quinta-feira, 20 de Novembro de 2014

Frango com courgete e cogumelos



Ingredientes:
  • 2 peitos de frango cortados em cubinhos (usei frango inteiro aos pedaços)
  • 1 cebola cortada em meia lua
  • Alho picado
  • 1/4 de uma courgette pequena fatiada
  • Cogumelos q.b.
  • 3 colheres de sopa de azeite q.b.
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate ou um tomate cortado em cubinhos
  • Pimenta, orégãos, sal q.b.
Faça um refogado com o azeite e a cebola, deixe alourar e junte o frango.
Adicione os cogumelos até ficarem sem água.
Junte a courgette e o tomate mexa.
Tempere com pimenta, orégãos e sal.
Deixe cozinhar até o frango ficar dourado e cozinhado.

Sugestão: Pode substituir a courgette por rebentos de soja, cenoura ralada ou o legume que preferir.

Fonte: http://www.saborintenso.com/f66/frango-salteado-courgette-cogumelos-17109/

domingo, 16 de Novembro de 2014

Carne de Vaca com Massa e Legumes (Bebé 8 meses)


Ingredientes:


100 gr de vaca para cozer (sem qualquer gordura)
50gr de massinhas
Mistura de legumes: cenoura, ervilhas, alho francês, cebola

Cozer a carne. Coser a massa e todos os legumes.
Escorrer os mesmos. Triturar todos os ingredientes.
Colocar em frasquinhos e esperar que arrefeça para congelar ou guardar no frigorífico até 24-48horas.

quarta-feira, 5 de Novembro de 2014

Pão de Ló - Preparado Branca de Neve



Ingredientes:

Preparado para pão de ló Branca de Neve
4 ovos
2 colheres de leite à temperatura ambiente

Misturar todos os ingredientes.
Untar uma forma e verter o preparado.
Levar ao forno a 180º, 30min.

Bom apetite!

quarta-feira, 22 de Outubro de 2014

Peru embrulhado em Queijo


Ingredientes:

Bifes de peru em tiras
Queijo flamengo em fatias

pimenta preta, sal, umas gotas de molho inglês

Grelhe os bifes em tirinhas, temperando com sal e pimenta no fim da carne completamente passada.
Meta umas gotas de molho inglês por cima.
Pegue em fatias de queijo e faça pequenos embrulhos com a carne no meio.
Leve ao forno e deixe o queijo derreter.
Sirva temperado com ervas a gosto por cima.
Bom apetite!

segunda-feira, 13 de Outubro de 2014

Pataniscas de Feijão Verde e Bacon


Ingredientes:

Feijão verde cozido
Bacon cortado em tirinhas

Farinha
2 ovos
pimenta, allho em pó
cebola picada muito miudamente
Leite

Juntar todos os ingredientes numa taça, o leite em último lugar.
Tempere a gosto, pessoalmente coloco muito tempero (pimenta e alho em pó).
Veja a consistência até que despegue da taça. Assim que despegar está pronta para fritar.
Frite em óleo bem quente de ambos os lados, retire o excesso de óleo pós frito com rolo de cozinha.

sexta-feira, 10 de Outubro de 2014

Frango com Cenoura, Tomate e Corgete



Ingredientes:
1 Frango
2 cenouras
2 corgetes
3 tomates

Esparguete
cubo de aves
gengibre em pó
vinho branco
pimentão doce, 5 pimentas, sal
cebola picada
azeite

Refogue a cebola em azeite, junte o frango.
Tempere com  pimentão doce, 5 pimentas, sal.
Após estar corado, junte a cenoura cortada em rodelas, as corgetes cortadas em rodelas e os tomates já pelados. Juntar o vinho até cobrir. Mexer e deixar estufar.
Após estufado, juntar o esparguete no mesmo tacho, retificar os temperos, juntar água se necessário e deixar cozer.
Bom apetite!


Carne de Vaca com Arroz de Feijão Preto


Ingredientes:

Carne de Vaca para cozer partida em pedaços
Arroz
Feijão Preto

1 cebola partida miudamente
1 dente de alho esmagado
1 cubo caldo de carnes
Cerveja
Pimentão doce, pimenta preta, sal
Molho inglês

Core a carne numa frigideira, num refogado feito com azeite, cebola e o dente de alho.
Junte o caldo, os temperos e a cerveja. Tape de deixe cozer durante 1.30-2h. Junte água, se necessário.
Junte o arroz, uns pingos de molho inglês e rectifique os temperos.
Finda a cozedura do arroz, está pronto.

quinta-feira, 9 de Outubro de 2014

Puré de Frango com Arroz (Bebé)


Receita a partir dos 6m.

Ingredientes:
1/2 frango
200gr de arroz

Coza o frango em água com uma cebola.
Finda a cozedura, desfie.
Coza o arroz.
Junte o arroz e o frango, aproveite um pouco da cebola. Triture todos os ingredientes.
Se estiver muito espesso, coe o caldo da cozedura do frango e junte até ficar com a consistência desejada.

domingo, 21 de Setembro de 2014

Brás de Salsicha e Queijo


Ingredientes:
10 Salsichas de Porco
200gr de Fiambre da perna
200gr de queijo flamengo
Batata palha
2 cebolas cortadas às tiras fininhas

Salsa fresca q.b.
6 ovos

Refogar a cebola em azeite.
Juntar as salsichas assim que tiver translucida a cebola.
Juntar o fiambre, mexer, de seguida a batata.
Deixar a batata amolecer, juntar depois os ovos, sem deixar cozinhar, mexer durante poucos minutos.
Juntar a salsa e o queijo para finalizar.
Tempere com sal, pimienta ou outras especiarias (pessoalmente não tempero pois a charcutaria já em quantidade de sal suficiente).
Bom apetite!

quarta-feira, 17 de Setembro de 2014

Esparguete com Frango em Aroma de Tomilho (Aromas Santos)



Ingredientes:

Frango em pedaços
Sal, pimenta e manteiga
polpa de tomate
vinho branco
Tomilho q.b. Aromas Santos

Esparguete

Fritar o frango num pouco de manteiga, num tacho anti aderente.
Deixar corar de ambos os lados.
Temperar com pouco sal e pimenta.
Juntar polpa de tomate, deixar ferver 2min.
Regar com vinho branco ate cobrir o frango.
No fim de cozinhado junte o tomilho (não temperei com mais nada pois achei suficiente).

Coza o esparguete (cozi sem sal, pois vai ser misturado com o frango).
Junte o mesmo ao frango já cozinhado.
Sirva.



segunda-feira, 15 de Setembro de 2014

Jardineira à Neuza


Ingredientes para 4 pessoas:

  • 1kg de carne de vaca para estufar cortada em pedaços
  • 300g de cenoura cortada em cubinhos
  • 250g de feijão verde cortada em pedacinhos
  • 1 cebola picada
  • 100g de chouriço sem pele cortado em cubinhos
  • 1 lata pequena de tomate pelado
  • 3 dentes de alho picados
  • 3 folhas de louro
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 1 raminho de salsa atado com um fio
  • 1 colher de sopa de banha
  • 1 chávena de café de azeite
  • 1 copo de vinho branco
  • Aproximadamente 1L de água
  • 600g de batata
  • 600g de courgette cortada em cubos
  • Leite q.b.
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Sal q.b.
  • Noz-Moscada q.b
  • Pimenta q.b.
1. Tempere a carne com os alhos, sal e pimenta.
2. Num tacho largo, leve ao lume a cebola, o azeite, a colher de banha e as 3 folhas de louro.
Deixe refogar.
Junte o chouriço ao refogado, mexa tudo e deixe fritar ligeiramente.
3. Corte o tomate em pedaços e junte ao refogado, mexa e deixe fritar um pouco.
Junte a calda do tomate e o cubo de caldo de carne, deixe ferver.
4. Junte a carne e deixe cozinhar um pouco até ganhar cor.
Junte o ramo de salsa, regue com o vinho branco e junte metade da água.
Deixe cozinhar até a carne ficar tenra, se necessário, junte água aos poucos.
5. Numa panela com água a ferver, tempere com sal e coloque as batatas.
Deixe ferver 5 minutos.
Passado os 5 minutos, junte a courgette e deixe cozer tudo.
6. Depois da carne terna, junte a cenoura, o feijão verde.
Mexa tudo e depois de começar a ferver, deixe cozer mais 10 minutos.
Depois dos legumes cozidos, apague o lume da carne.
7. Depois da batata e da courgette cozida, passe tudo em puré.
Junte ao puré, a colher de manteiga e leve novamente ao lume.
Deixe cozinhar 10 minutos em lume brando mexendo sempre até começar a secar o puré.
Depois de obter a consistência desejada, tempere com um pouco de noz-moscada e com um pouco de leite.
Mexa e deixe ferver um pouco.

Fonte: Sabor Intenso

sexta-feira, 12 de Setembro de 2014

Entrecosto no tacho com molho inglês


Ingredientes:
Entrecosto cortado em tiras
Azeite
Cebola picada
Salsa e coentros picados na hora
1 cubo caldo carne
Vinho Branco
Molho inglês

Frite o entrecosto na cebola refogada.
Sem deixar queimar junte sal, vinho e deixe cozinhar durante uma hora, se necessário acrescentar água.
Adicione o molho ingles, umas gotas, o cubo de caldo de carne, e as ervas.
Mexa, apague o lume e sirva com arroz e cenouras.
Bom apetite!

quinta-feira, 11 de Setembro de 2014

Creme de espinafres


Ingredientes:
1 batata
cubos de abóbora
uma parte branca de alho francês
sal
salsa picada
espinafres (usei 2 molhinhos congelados picados)

Coza todos os ingredientes.
Triture os mesmos.
Sirva com salsa picada na hora.
Bom apetite!

terça-feira, 9 de Setembro de 2014

Frango com molho de tomate rápido


Ingredientes:
1 Frango em pedaços pequenos
1 cebola
1 dente de alho
polpa de tomate
tomate picado
Vinho BRANCO
sal, pimenta e orégãos.

Refogar a cebola e o alho picados em margarida, juntar o frango e deixar corar.
Junte a polpa de tomate, o tomate e deixe ferver.
Adicione o vinho até cobrir o frango, deixe cozinhar cerca de 1 hora em lume brando.
Tempere no fim.
Sirva com batata frita.
Bom apetite!

sábado, 6 de Setembro de 2014

Frango em Molho de Alho Francês



Ingredientes:
1 frango partido em pedaços
3 partes brancas de alho francês
sal, pimenta
vinho branco
1 cubo caldo knorr galinha

Levar o frango num tacho antiaderente, sem adição de gordura, fazer corar de ambos os lados.
Juntar o alho francês, e deixar fritar na gordura deixada pela pele do frango.
Não fritando totalmente, acrescente o vinho, fazendo tapar o frango.
Tempere com sal e pimenta.
Deixar cozinhar.
Junte água se necessário.
Acompanhar com arroz cozido e salada de cenoura.
Bom apetite!

quarta-feira, 27 de Agosto de 2014

Puré de Peru e Arroz (Bebé)


Esta é uma receita de base, simples, que serve para depois de o bebé provar usar noutras vezes com  junção de legumes.
Utilizei-a também com alguns grãos de arroz cozido mal passados para aprender a mastigar com a espessura dos mesmos (experiência apenas a partir dos 10m).

Ingredientes:
2 bifes de peru
300gr de arroz

Cozer os bifes com o arroz com lascas de cebola.
Triturar tudo no fim de cozido.

terça-feira, 26 de Agosto de 2014

Puré de Espinafres, Abóbora e Coelho (Bebé)


Introdução de legume espinafres é aconselhado por volta dos 11meses, segundo ordens médicas, assim como feijão e legumes mais pesados.

Ingredientes:

100gr de folhas de espinafres
200gr de abóbora
1 parte branca de alho francês
coelho em pedaços

Coza tosos os legumes numa panela e o coelho também.
Retirar os ossos do coelho com o máximo de cuidado (há ossinhos que não passam na varinha mágica!).
Triturar todos os ingredientes até atingir a espussura desejada para o puré.
Servir na hora ou conservar em boiões e armazenar.
Juntar um pingo de azeite n altura de servir (nunca fervido, apenas aquecido na hora em que se aquece a comida para servir ao bebé).

segunda-feira, 25 de Agosto de 2014

Puré de Arroz com Frango e a espessura da comida (Bebé)


Atingir o nivel de espessura do puré?
Junte caldo da cozedura do próprio para o tornar molinho e ralo. Experimente as várias espessuras de acordo com o gosto do bebé, é ele que a vai orientar nesta etapa por vezes difícil de atingir.
Aquando da congelação, cria-se água no recipiente, tente aquecer quando vai servir, mexendo bem com uma colher até tudo ficar pronto a comer. O pós congelamento altera a espessura natural da comida, mas é o único processo de conservação da mesma que lhe permite ganhar tempo e fazer em "massa" boiões para ter sempre à mão.
Os ensaios são necessários até entendermos o que devemos então colocar no boião para levar à arca afim de congelar: que nível de água devemos deixar nos recipientes, devemos colocar mais ralo caso queiramos congelar o que acábamos de cozinhar... em todas as novas receitas calha de maneira diferente, quanto mais fizermos mais experiência ganhamos, o importante é não desistir e só assim conseguimos uma comida caseira melhor para dar aos nossos meninos.