sexta-feira, 30 de março de 2012

Tortilha de Espinafres


A base da tortilha é quase sempre a mesma, uns 5-6 ovos, 2-3 batatas cozidas e o resto é cá connosco. Desta vez experimentei com espinafres e pimento vermelho. Poderia ter colocado outro legume, carnes, atum, é mesmo uma fonte de imaginação esta invenção chamada tortilha.

Ingredientes:
3 batatas
5 ovos
1/5 embalagem de espinafres em folha
1/4 pimento vermelho
sal, pimenta, alho em pó q.b.
azeite

Cozer as batatas em água e sal. Reservar.
Numa frigideira com um pouco azeite juntar os espinafres até amolecerem, o pimento.
Numa taça misturar os ovos e temperar a gosto. Colocar os ovos sobre a frigideira, juntamente com as batatas em cubinhos.
Deixar os ovos cozinhar.
Com a ajuda de um prato grande virar a tortilha e colocá-la na frigideira do lado oposto até acabar de cozinhar os ovos.
Bom apetite!

quinta-feira, 29 de março de 2012

Salada de Massa com Atum


Eu adoro saladas, tenho uma listinha delas sempre guardada para aqueles dias que não se sabe o que juntar com quê. Costumo experimentar algumas no verão pois sabem sempre melhor, no inverno viro-me mais para o atum e desta vez lembrei-me de conjugar o atum, milho e ovos mexidos.
Ficou muito boa com a maionese.

Ingredientes:
  • Massa cozida (já fria) q.b
  • 1 lata de atum escorrido
  • 2 ovos mexidos
  • 4 colheres (sopa) de milho doce
  • Salsa picada
  • Maionese
  • Sal, pimenta preta q.b.
Numa saladeira junte todos os ingredientes.
Envolva bem e tempere com maionese, sal e pimenta preta. 

Bom apetite!
Inspiração: http://www.saborintenso.com/f62/eu-fiz-salada-massa-atum-ii-26372/ 

quarta-feira, 28 de março de 2012

Tarte de Iogurte e Morangos



Queria uma tarte simples e rápida que me gastasse o iogurte natural e uns morangos que comprámos e não eram nada famosos no gosto, logo: tarte.
Lembrei-me desta receita da Sarinha e adorei. Fresquinha então, melhor ainda.

Ingredientes:
  • 150 + 15 gramas de Açúcar 
  • 90 Gramas de Farinha
  • 30 Gramas de Manteiga
  • 3 Iogurtes de Aroma de Morango
  • 2 Ovos
  • 5 Morangos aos Pedaços
  • Manteiga para untar e Farinha para polvilhar
  1. Bata os ovos, com os iogurtes e o açúcar.
  2. Junte a farinha e a manteiga derretida e bata novamente. (eu bati tudo no liquidificador)
  3. Unte muito bem uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
  4. Deite a massa na forma e espalhe por cima os morangos aos pedaços.
  5. Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC durante 45 minutos ou até estar cozida.
  6. A meio da cozedura retire e polvilhe com as 15 gramas de açúcar.
  7. Leve novamente ao forno.
  8. Deixe arrefecer e desenforme para um prato.
  9. Com a ajuda de outro prato coloque a tarte com os morangos para cima. 
  10. Bom apetite!

terça-feira, 27 de março de 2012

Strogonoff de Porco


Encontrei esta receita de strogonoff no Blog da Nárwen e sempre a achei a mais simples e melhor receita para este molho típico da receita. O original é de frango, já experimentei com peru, porco, vaca e todas elas resultaram optimamente com a carne.
 
Ingredientes:

  • 0,5 kg bifes de porco em tiras temperado com sal e pimenta
  • Azeite
  • 2 colheres de mostarda
  • 1 cálice de vinho do porto
  • 2 colheres de ketchup
  • 1 pacote de natas
Um pouco de azeite no tacho e frite os bifinhos levemente.
Junte depois a mostarda, o vinho do porto, o ketchup e as natas, mexendo sempre.
Deixe ferver a apurar bem, para o porco ficar tenrinho e o molho saboroso.
Sirva com arroz branco.

segunda-feira, 26 de março de 2012

Bolo Chiffon de Laranja



Há imenso tempo que queria experimentar este bolo, pois ele é feita muitos vezes na Confessions and CookBooks. Fica realmente super fofinho. com uma textura óptima!
Experimentem!

Ingredientes:
250 g de açúcar
 
4 ovos 
1 iogurte natural 
raspa de 1 laranja 
120 ml de óleo 
250 g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento

- sumo de 1 laranja
- 1 c. sopa de açúcar

Ligue o forno a 170º.
Na taça da batedeira, coloque o açúcar e os ovos, e bata-os em velocidade média-alta até ficarem esbranquiçados e aumentarem de volume.

Adicione o iogurte, a raspa de laranja e o óleo, e bata novamente durante 1 ou 2 minutos.
Adicione a farinha e envolva em velocidade baixa, só até ficar incorporada.
Unte uma forma com spray de óleo e polvilhe com farinha, deite a massa na forma e leve ao forno durante 30 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia seco.
Na hora de servir polvilhei com açúcar em pó.
Bom apetite!

sexta-feira, 23 de março de 2012

Frango em Molho de 5 Pimentas



Ingredientes:
  • 1 Frango pequeno em pedaços
  • 40g de margarina
  • 1 linguiça cortada em rodelas
  • 1 colher de chá de mostarda
  • 30 ml de Vinho do Porto
  • 250 ml de caldo de galinha (1 cubo de caldo de galinha + 250 ml de água quente)
  • 5 pimentas
  • Sal q.b.
Num tacho, leve ao lume a margarina e deixe aquecer. Junte o frango.
Tempere com um pouco de sal e deixe o frango ganhar cor de ambos os lados.
Junte o vinho do porto, tape, e deixe o frango cozinhar mexendo de vez enquando.
Depois do frango cozinhado, retire-o.
Ao molho que ficou, misture muito bem a mostarda e a pimenta. Deixe ferver.
Quando o molho começar a ferver, junte o frango e envolva com o molho.
E está pronto a servir.
Acompanhe este prato com noisettes de batata ou arroz.
Bom apetite!

quinta-feira, 22 de março de 2012

Risotto com Salsicha Fresca e Alho Francês




Encontrei esta receita nas Minhas Receitas e adaptei um pouco as quantidades, já fiz outras fez e é realmente óptimo. O alho francês conjuga lindamente com o arroz, aconselho.

Ingredientes:

1 colher (sopa) de azeite
2 salsichas frescas com ervas aromáticas sem pele
1 alho francês grande cortado em fatias
1 chávena de chá de arroz próprio para risotto (usei carolino)
1 chávena (chá) de vinho branco
1/2 litro de caldo de galinha quente
1 colher (sopa) de manteiga
25g de queijo parmesão

Numa panela, aqueça o azeite, a salsicha e deixe refogar. Junte o alho francês e refogue até murchar. Acrescente o arroz e refogue demoradamente, adicione o vinho e cozinhe mexendo sempre até evaporar, vá acrescentando o caldo aos poucos, sempre com o lume no mínimo e mexendo sempre, até o arroz estar cozido, mas firme.
Acrescente a manteiga e o queijo ralado e misture bem, sirva de imediato.
Bom Apetite!

quarta-feira, 21 de março de 2012

Filetes de Solha com Molho de Limão


Ingredientes para 4 pessoas:
  • 4 filetes de solha
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Leite q.b.
  • Farinha para polvilhar
  • Óleo para fritar
  • 1 tomate maduro mas rijo
  • 60g de manteiga
  • Sumo de 1 limão
  • Batatas cozidas
  • Salsa picada
1. Tempere as postas de solha com sal, pimenta e leite.
Passe-as por farinha uma a uma e leve a fritar em óleo quente.
Disponha-as numa travessa.
2. Corte o tomate às rodelas e frite igualmente.
Coloque as rodelas de tomate em volta do peixe, bem como as batatas cozidas.
3. Num tacho leve ao lume a manteiga.
Quando estiver bem quente, junte-lhe o sumo de limão.
4. Deite sobre o peixe.
Sirva decorado com salsa picada.
Bom apetite!
Fonte:  http://www.saborintenso.com/f17/solha-molho-limao-11/

segunda-feira, 19 de março de 2012

Frango com Ovo escalfado



Espero que tenham passado um fim de semana feliz. Deixo aqui uma sugestão de esparguete e franguinho bem agradável e simples de se fazer.

Ingredientes:
  • 1 Frango
  • 1 cebola
  • 2 dentes de Alho
  • 1 Folha de Louro
  • 200ml polpa tomate
  • 400 gr embalagem de esparguete
  • 1 Caldo Knorr Galinha
  • 4 ovos
  • Azeite q.b.
  • 1 dl. Vinho Branco q.b.
  • sal e pimenta q.b.
Num tacho grande coloque a cebola, os alhos e a folha de louro a refogar em azeite, quando a cebola estiver douradinha junte um pouco de água e o tomate cortado aos pedaços pequenos;
Deixe refogar um pouco e acrescente o frango cortado aos bocados, e o caldo de knorr, tempere com sal e regue com o vinho branco, tape o tacho e deixe estufar por cerca de 20 a 25min;
Acrescente mais água se necessário, deixe ferver um pouco e por fim junte a massa, rectifique os temperos, a 5 minutos do final da cozedura da massa, coloque os ovos para escalfarem.

sexta-feira, 16 de março de 2012

Tarte de Atum e Agrião


Experimentei uma tarte que levasse agriões, não fiquei lá muito fã pois prefiro outras verduras, no entanto ele até gostou, logo não estava má de todo.
Creio que o atum e espinafres é sempre melhor para estas tartes. São gostos, deixo a sugestão.

Ingredientes:

1 massa quebrada fresca
1 molho de agriões
2 latas de atum
1 cebola picada finamente
azeite q.b.
200ml de leite
3 c.s. de farinha
2 ovos
sal, pimenta, noz moscada

Forrar uma forma de tarte com massa quebrada.
Esfarrelar o atum, reservar.
Refogar a cebola até esta aloirar, adicionar os agriões até amolecerem.
Juntar o leite com os restantes ingredientes numa taça e temperar bem.
Colocar o atum com os agriões na tarteira, mergulhar o leite por cima e levar ao forno a 180º durante aprox. 40min.
Bom apetite!

quinta-feira, 15 de março de 2012

Creme de Legumes com Espinafres



Esta sopa é maravilhosa, tal como todas as deste site.
Adoro sopa com espinafres, é um legume bem consumido por cá. 
Esta foi a sopa para um jantar, ou 2 ou até 3.

Ingredientes:
  • 3 batatas grandes
  • 2 cenouras
  • 1/2 cebola
  • 1 dente de alho
  • 150g de espinafres escolhidos
  • 1/2 cubo de caldo de galinha
  • 40ml de azeite
  • Sal q.b.
  • 1 l de água
1. Numa panela, leve ao lume as cenouras, as batatas, a água, a cebola, o alho e o cubo de caldo de galinha.
Tempere com sal e deixe cozer durante 30 minutos.
2. Depois dos legumes cozidos, passe a sopa com a varinha mágica (reservar uma batata).
Caso seja necessário, acrescente um pouco de água.
3. Junte os espinafres e o azeite.
Mexa e deixe cozer durante 15 minutos.
Passado os 15 minutos, apague o lume e está pronta a servir.
Bom apetite!

quarta-feira, 14 de março de 2012

Bolo "Colchão de Noiva"


Fiz este bolo para mim, faço mais um ano de vida hoje e quis experimentá-lo. Não é enjoativo o creme, pelo contrário. Pensei que ficasse mais guloso, gosto deles quase enjoativos e este deve ser o primeiro auto-bolo que não é de chocolate (ainda por cima). 
Mais comentários, só mais tarde, uma fatia? Talvez mais tarde.
Muitos parabéns a mim pelos 27 e um obrigada a todos os que me aturam.:)

Ingredientes:
  • 8 ovos
  • 250 grs de açúcar
  • 160 grs de farinha
  • 1 colher de chá de fermento

Bati muito bem o açúcar com a gemas, depois juntei a farinha com o fermento e no fim as claras em castelo. Levei a cozer em forno médio durante 20 minutos (fiz o teste do palito para ter a certeza que estava cozido).
Para rechear e barrar o bolo fiz o seguinte creme:

  • 0.5 litro de leite
  • 3 colheres de sopa de maizena
  • 4 gemas
Juntei todos os ingredientes e levei ao lume para engrossar, deixei esfriar antes de rechear o bolo.
Barrei o bolo com o creme e enfeite-o a gosto.
Bom apetite!

terça-feira, 13 de março de 2012

Fofinhos de Linguiça e Presunto


Resolvi fazer estes fofinhos para acompanhar uma sopa, fica realmente óptimos. É uma receita daqui e ajustável aos ingredientes que queiram.
Os meus cresceram mais do que o previsto, ups.

Ingredientes:
  • 2 linguiças cortadas em rodelas
  • 100gr de presunto cortado em tiras
  • 3 chávenas de chá de farinha
  • 3 ovos
  • 2 chávenas de chá de leite
  • Meia chávena de chá de manteiga derretida
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • Alho e coentros em pó q.b.
1. Parta os ovos para uma tigela e junte a farinha, o fermento, o alho e coentros em pó.
Enquanto bate, junte a manteiga e o leite.
Bata apenas para ficar bem misturado.
Untar formas em manteiga e farinha.
2. Encha as formas com o preparado até 2/3 (66%)
Divida as rodelas de linguiça e presunto pelas formas.
3. Leve ao forno nos 180º entre 20 a 30 minutos.
Desenforme e deixe arrefecer.
Bom apetite!

segunda-feira, 12 de março de 2012

Tarte de Frango


Fiz esta tarte com frango e cozido, acompanhei com uma salada e soube-me muito bem.
É óptimo para levar para o trabalho, pois frio (para quem não tem possibilidade de aquecer...) também é agradável.

Ingredientes:

Meio frango cozido em água e sal, com meia cebola com um carvinho espetado
1 massa quebrada
1 tomate
200ml de leite
200ml de natas culinárias
3 ovos
noz moscada, pimenta, sal, alho em pó, orégãos q.b.

Dispor a massa numa tarteira.
Desfiar o frango, dispondo-o na tarteira.
Colocar os ovos, o leite, as natas e os temperos (pus bastante alho) numa taça e misturá-los muito bem.
Vazar a mistura na tarteira, cobrir com o tomate cortado às rodelas.
Levar ao forno cerca de 40min a 180º.
Bom apetite!

sexta-feira, 9 de março de 2012

Arroz de Alho e Cenoura



Um acompanhento que adoro, é uma excelente forma de comer a cenoura, bem temperada com o alho fica maravilhoso com a carne ou peixes.
Pode acompanhar pratos de carne, filetes panados, salgadinhos e afins.
Bom fim-de-semana!

Ingredientes: 

2 cenouras
Arroz vaporizado q.b.
Sal e Alho em pó q.b.

Cortar as cenouras em rodelas. Levar a cozer em água e sal 10min.
Cozer o arroz em água e sal. 
No fim de tudo cozido, escorrer e juntar tudo no tacho do arroz, acrescentando alho em pó, mexa um minuto e desligue o lume.
Polvilhe com salsa desidratada.
Bom apetite!

quinta-feira, 8 de março de 2012

Bolo de Laranja



Um bolo muito bom e simples. Adorei a receita!

Ingredientes:
4 Ovos
300 Açúcar
200 Margarina
300 Farinha
1 colher de chá de Fermento
Sumo de 2 laranjas (sumarentas, senão 3)
Raspa de casca de uma Laranja

Bater os ovos com o açúcar, bem batidos.
Juntar a margarina, bater bem, juntar o sumo e a casca.
Deitar a farinha misturada com o fermento de uma só vez e envolver sem bater.
Levar a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40 minutos.
Bom apetite!

quarta-feira, 7 de março de 2012

Carne Salteada com Couve Coração



Receita maravilhosa esta do Ratatui dos Pobres. Serve de refeição só por si, ou com massas a acompanhar. Adoro a couve cozinhada com a carne picada.
Experimentem.

Ingredientes:
  • Carne de vaca picada
  • Couve coração
  • tomate triturado
  • 1 cubo caldo knorr carne
  • cebola
  • alho
  • louro em folha
  • azeite
  • sal e pimenta
  • Salsa picada
Fazer um refogado com a cebola, o alho, o louro e o azeite.
Quando estiver louro acrescentar a carne picada, mexendo bem para soltar a carne.
Juntar o tomate e o caldo de carne, mexa e deixar cozinhar em lume brando por uns minutos, mexendo de vez em quando.
Lavar a couve e cortar em tiras finas.
Deixar escorrer bem, juntar ao tacho, misturar bem e deixar cozinhar uns minutos.
Verificar os temperos, adicionar pimenta e sirva quente polvilhado com salsa picada.
Bom apetite!

terça-feira, 6 de março de 2012

Risotto de Frango com Cogumelos


É das receitas que mais gosto, já a fiz com outros tipos de queijo, deles mais fortes que outros e é ele que marca realmente a diferença no prato. Confesso que gosto mais do emmental.
A receita foi adaptada daqui, aconselho vivamente.

 Ingredientes:
  • 350g de arroz risotto (usei vaporizado)
  • 1 lata de cogumelos em lata
  • 2 peitos de frango
  • 2 fatias grossas de bacon
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1,5 l de água
  • 1 cebola picada
  • 50g de margarina
  • 2 dentes de alho picados
  • 100g de queijo parmesão ralado
  • Salsa picada q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
Numa panela coloque a água, o cubo de caldo de galinha e tempere com sal, pimenta e deixe ferver.
Junte o frango e deixe cozer durante 15 minutos, junte o bacon.
Junte os cogumelos e deixe cozer mais 5 minutos.
Retire tudo para um prato e deixe arrefecer. Reserve o caldo.
2. Corte o frango e o bacon em cubinhos.
3. Num tacho leve ao lume a margarina, a cebola e os alhos. Deixe refogar até tudo ficar loirinho.
Junte o arroz e deixe fritar durante 4 minutos.
Adicione o caldo aos poucos e mexa de vez em quando.
Deixe cozer durante 20 minutos até o arroz ficar cozido e cremoso.
Caso seja necessário, acrescente um pouco de água.
4. Depois do arroz cozido, junte os cogumelos, o frango e o bacon.
Quando estiver a ferver, junte o queijo e envolva bem.
Retire do lume e sirva numa travessa de imediato polvilhado com salsa picada.
Bom apetite!

segunda-feira, 5 de março de 2012

Legumes em Molho Béchamel de Cenoura



Desde que vi a ideia do béchamel de cenoura pensei logo em adaptá-lo a legumes e resultou muito bem. Gostei sobretudo da lombarda com o molho, fica mesmo óptimo e nada enjoativo. Deixo a sugestão.
Ingredientes:
Couve lombarda cortada em tiras
Cenoura ralada
2 courgetes cortadas em rodelas
1/4 pimento vermelho
1/5 lata de milho
1 lata salsichas e/ou restos de frango assado

Faça um refogado de cebola e alho em azeite.
Adicione a cenoura e deixe amolecer, de seguida a lombarda, o pimento.
Passados uns minutos acrescente o milho, a courgete e a carne.
Tempere com pimenta, sal e orégãos.
Disponha todo num pirex.

Bechamel (receita da Raquel):
1 cenoura
250g leite
100g natas
50g farinha
50g manteiga
sal, pimenta, noz moscada q.b.
Rale a cenoura.
Coloque de seguida todos os ingredientes num copo, excepto as nata e mexa, leve ao lume até ganhar espessura.
Uns segundos antes de terminar, colocar as natas e deixe ferver.
Mergulhe o béchamel no pirex e leve ao forno até gratinar.
Bom apetite!

sexta-feira, 2 de março de 2012

Atum com Legumes Cozidos e Yogonese


Gosto muito de legumes cozidos, se for com peixe cozido e um fio de azeite melhor ainda, mas como este prato não agrada todos, resolvi experimentar esta maravilha que vi no supermercado.
Não sou muito amante de molhos, mas este é tão bom que vim logo cá fazer a devida publicidade pois é merecida. 
Consegue ser melhor que a maionese. 
Deixo a sugestão.

Ingredientes:
Atum
Brócolos
Cenoura
Yogonese

Escorrer as latas de atum. Reservar.
Cozer os brócolos 10min (os meus eram congelados) em água e sal.
Cortar as cenouras em quartos e cozê-las 15min.
Servi os legumes com o atum com yogonese.
Bom apetite!

quinta-feira, 1 de março de 2012

Flan Pâtissiere



Existem uns preparados em França, da marca "Imperial" que fazem creme de pasteleiro, flans e leite creme, como não encontro este preparado milagre cá, resolvi experimentar com o leite creme em pó à venda em qualquer sítio. O sabor é igualzinho ao tal preparado.
Podem fazer com massa folhada, com frutos por cima, reforçar com açúcar baunilhado.
Este não fui eu que fiz, foi o especialista cá de casa:-)

 Ingredientes:
  • 120gr de leite creme em pó (em pacotinhos instantâneos)
  • 1 litro de leite
  • 1 ovo
  • 150 gr de açúcar
Misturar 3/4 do leite com o açúcar e levar ao lume.
Misturar com uma vara de arames o leite creme em pó, o ovo e o 1/4 de leite restante (pode ficar uma pasta dura, tem que ser persistente até dissolver tudo.
Misturar a última no leite quente e deixar espessar (cerca de 2min).
Untar com margarina uma forma ou com spray. Verter o preparado na forma e levar ao forno entre 15 a 30min, conforme o gosto.
Bom apetite!