quarta-feira, 11 de julho de 2012

Tarte Pastel de Nata


Ingredientes para 24 pastéis (adaptada para tarte, mas mesmo ingredientes):
  • 600g de Massa Folhada fresca ou de compra
  • 500 ml de leite
  • 1 casca de limão
  • 1 pau de canela
  • 60g de farinha de trigo sem fermento
  • 500g de açúcar (pus 400)
  • 250 ml de água
  • 7 gemas
1. Com o rolo da massa, estenda a massa num rectângulo.
Enrole a massa num rolo, acalcando bem.
Corte a massa em rodelas com espessura de 1,5 cm.
2. Coloque as rodelas dentro das formas dos pasteis, untadas com manteiga.
Com os polegares, comece a fazer pressão no centro da massa e espalhe-a até aos bordos de forma a que estes fiquem mais grossos, ficando a massa mais fininha no fundo.
Coloque as formas num tabuleiro de ir ao forno.
3. Dissolva a farinha num pouco de leite.
Leve o restante leite ao lume, junte o pau de canela e a casca de limão.
Quando estiver a ferver, junte a farinha e mexa bem.
Mexa até começar a ferver e apague o lume.
4. Num tacho, leve ao lume o açúcar e a água e mexa.
Depois de começar a ferver, deixe ferver exactamente 3 minutos.
Junte a calda de açúcar em fio ao leite e misture bem.
Coe tudo num passador e deixe arrefecer
NOTA: Deixe mesmo arrefecer até ficar frio.
5. Junte as gemas com o creme e mexa bem.
Encha as formas com o creme.
Leve ao forno pré-aquecido nos 250º durante 17 minutos.
6. Depois de cozidos, desenforme.
Sirva quentes ou frios, polvilhados com açúcar em pó ou canela em pó.

Fonte:  http://www.saborintenso.com/f23/pasteis-nata-5349/

12 comentários:

  1. É DAS MINHAS PREFERIDAS, A TUA FICOU PERFEITA.
    BJS

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  2. Ui,ui que boa!!!!Come se tão bem!
    Bjoka
    Rita

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  3. Essa tarte é um clássico, sempre tão boa!

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  4. Nunca provei pastel de nata, mas tenho muita curiosidade, e tua torta ficou fantástica.
    bjs

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  5. Bem, já te tinha dito... k boooaaa :)
    beijinhos

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  6. Linda tarte, parece ter ficado deliciosa. Bjocas

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  7. Ui gosto tantoooo :)
    A última vez que fiz reduzi o açúcar para metade... Ficou boa também mas pronto! lol
    Sou bem gulosa eu.
    Ficou linda a tua! Beijocas

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  8. Uau que perfeita;)
    Mãozinhas de fada:)
    Beijinhos querida

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  9. Que aspecto maravilhoso!! ;)

    http://candyloveapa.blogspot.pt

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