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quinta-feira, 14 de junho de 2012

Queijada de Leite e Laranja


Ingredientes:

2 ovos
300 g açúcar (reduzi um pouco)
50 g margarina
130 g farinha
1/2 l leite
Sumo e raspa de 1 laranja
Canela e açucar em pó para polvilhar
Margarina para untar (usei forma silicone)

Unta-se uma forma que possa ir ao forno com a margarina.
Batem-se todos os ingredientes e colocam-se na forma. Leva-se a forno médio (180.ºc) cerca de 40 minutos. Depois de frio pode ser desenformada e polvilhada com açucar e canela (polvilhei com açúcar em pó).
Bom apetite!

Inspiração:  http://asreceitasladecasa.blogspot.pt/2009/07/queijada-de-leite-e-laranja.html

segunda-feira, 21 de maio de 2012

Salame de Chocolate


Cá em casa quem faz esta delícia é ele, fica tão bom:)
Não leva açúcar pois não achamos necessário para o nosso gosto.
Deixo a sugestão.

Ingredientes:
1 pacote bolacha maria
150gr de margarina derretida
1 ovo
200 gr chocolate em pó

Partir as bolachas com a ajuda de um martelo (tamanho da bolacha a gosto).
Misturar todos os ingredientes numa taça e amassar bem com a mão.
Com a ajuda de alumínio moldar numa espécie de cilindro.
Levar ao frigorífico para endurecer.
Bom apetite!

terça-feira, 24 de abril de 2012

Baba de Camelo


Uma simples e doce receita para alegrar o dia de hoje, o de amanhã e todos os que merecemos:)

Ingredientes:
  • 1 lata de leite condensado com 397g (cozido)
  • 5 ovos
Parta os ovos e separe as gemas e junte-as ao leite condensado.
Coloque as claras noutra tigela.
Bata muito bem as gemas com o leite condensado até começar a fazer bolhinhas.
Bata as claras na velocidade máxima para que fiquem bem batidas.
Envolva muito bem as claras com o leite condensado.
Coloque a baba de camelo numa taça grande ou em tacinhas.
Leve ao frigorífico para ficar bem fresca.
Bom apetite!
Receita da própria lata de leite condensado Nestlé

sexta-feira, 13 de abril de 2012

Mousse de Ananás


Ingredientes para 8 pessoas:
  • 1 lata de ananás
  • 1 lata de leite condensado
  • 5 ovos
  • 1 pacote de gelatina ananás para meio litro
1. Num tacho, coloque a calda do ananás e deixe aquecer.
Depois de quente, dissolva a gelatina de ananás.
Apague o lume e deixe arrefecer um pouco.
2. Corte as rodelas de ananás em pedacinhos.
3. Parta os ovos e separe as claras das gemas.
Junte o leite condensado nas gemas e bata tudo muito bem.
Com cuidado junte a gelatina de ananás às gemas.
Junte o ananás e envolva tudo muito bem.
4. Bata as claras em castelo
Com cuidado, envolva as claras com o creme de ananás.
5. Coloque em tacinhas ou numa taça grande.
Leve ao frigorifico durante 4 horas até ficar fresca e rija.
Bom apetite!
Receita: http://www.saborintenso.com/f23/mousse-ananas-687/

sexta-feira, 10 de fevereiro de 2012

Arroz Doce em Pudim de Baunilha



Realmente as sobras de arroz cozido só me davam para inventar pratos principais e nunca sobremesas, por isso decidi fazer este arroz e ficou muito bem aproveitado.
É sem dúvida uma boa maneira de aproveitar o dito de forma doce.

Ingredientes:
Arroz cozido
1 pudim boca doce de baunilha
250gr de leite
3 cascas de limão
3 c.s. de açúcar
1 c. s. de essência de baunilha

Misturar o pudim com um bocado do leite. Reservar.
Levar ao lume o arroz com o restante leite, mexer.
Adicionar as cascas de limão, o açúcar, a essência e por fim o pudim, deixar ficar espesso.
Ir adicionando mais leite até obter a consistência desejada.
Polvilhar com canela.
Bom apetite!

terça-feira, 7 de fevereiro de 2012

Duo de Pudins com Cobertura de Natas


Uma sobremesa low cost, que fica sempre bonita e boa. Não há desculpas para não ter uma sobremesa. Pode acrescentar camadas de bolacha entre os pudins, ou palitos da reine ou até sobras de bolo.

Ingredientes:
1 pacote natas para bater
1 pudim chocolate (tipo boca doce)
1 pudim baunilha
1 l de leite
açúcar q.b.
chocolate granulado q.b.

Bater as natas até ganhar volume, juntando 3 colheres de sopa de açúcar.
Preparar os pudins no leite conforme indicação da embalagem, juntando açúcar a gosto.
Fazer um pudim de cada vez, levar ao frigorífico para solidificar um pouco (cerca de 1h).
Sobrepor os pudins e por fim as natas. Levar ao frigorífico pelo menos 4h.
Decorar com chocolate granulado e servir.
Bom apetite!

quarta-feira, 25 de janeiro de 2012

Mousse de Chocolate


Experimentei esta mousse da Joana Roque, fica bem fofa como pode ver na colher e super boa, ou não tivesse o amado chocolate.
Pessoalmente prefiro a mousse mais para o mole do que para o consistente (como esta), são gostos claro. Por cá preferem-na assim, e vocês como a preferem?

Ingredientes:

200gr de chocolate de culinária
50gr de manteiga sem sal
6 ovos
6 colheres de sopa de açúcar.

Parta o chocolate em pedaços pequenos e junte a manteiga. Leve a derreter em banho maria ou no microondas, com cuidado para não queimar.
Entretanto misture as gemas com o açúcar mexendo bem, e adicione depois o chocolate derretido.
Bata as claras em castelo e adicione suavemente à mistura anterior.
Leve ao frigorífico no mínimo 2 horas antes de servir.
Bom Apetite!

Fonte: http://paracozinhar.blogspot.com/2008/07/mousse-de-chocolate.html

quarta-feira, 28 de dezembro de 2011

Delícia de Chocolate e Natas



Vejo imensas receitas de delícias, feitas de imensas maneiras, ora com fruta ora com café ora com chocolate, e já experimentei muitas, resolvi criar esta que preenche o nosso gosto.
Acho uma sobremesa bem composta e bonita de se ver, e para comer pouquinho de cada vez, senão...

Ingredientes:
  • 2 ovos (separar gemas das claras)
  • 100g de palitos la reine
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 dl de natas
  • 1 pudim instantâneo de chocolate
  • café morno adoçado q.b.
  • bolacha ralada q.b.
Num tacho, misture o leite condensado e as gemas e leve ao lume até engrossar.
Bata as claras em castelo com que fiquem bem firmes adicionando açúcar a gosto.
Bata as natas com que fiquem bem fofas.
Mergulhe os palitos la reine no café e disponha no fundo de uma travessa.
Por cima, a camada de leite condensado com as gemas.
Adicione as claras às natas mexendo devagar. Disponha a mistura por cima do "leite condensado-gemas".
Leve ao frio 2 horas.
Faça o pudim com chocolate e disponha por cima da mistura "natas-claras". 
Leve novamente ao frio (deixo de um dia para o outro) e na altura de servir decore com bolacha picada, raspas de chocolates.
Bom apetite!

segunda-feira, 26 de dezembro de 2011

Sonhos


Espero que todos tenham passado um 24 e um 25 cheios de saúde na companhia das pessoas que amam.
Este ano experimentei fazer os sonhos de Natal, ficaram bem fofinhos, adorei a receita. Pessoalmente não sou muito dada a estes fritos nestas épocas, prefiro as filhoses.
Deixo a receita da minha experiência.

Ingredientes:

  • 125 ml de água
  • 125 ml de leite
  • 50g de margarina
  • Uma casca de limão
  • Uma pitada de sal
  • 150g de farinha
  • 4 ovos
  • Óleo para fritar
  • Açúcar q.b.
  • Canela em pó q.b.
Num tacho, leve ao lume a água, o leite, a casca de limão, a pitada de sal e a margarina.
Deixe ferver.
Logo que comece a ferver, junte a farinha de uma só vez e mexa muito bem até formar uma bola que descole do fundo do tacho.
Depois da bola de massa formada, coloque numa tigela, retire a casca de limão e deixe arrefecer um pouco.
Junte os ovos um a um e mexa muito bem com a colher de pau entre cada adição.
Mexa até a massa ficar homogênea.
Com a ajuda de duas colheres, faça bolas de massa, não muito grandes pois o seu volume irá triplicar.
Frite em óleo quente, mantendo sempre o lume brando.
Pique os sonhos de vez em quando com um garfo ou palito.
Deixe fritar até triplicarem de tamanho e ficarem loirinhos.
Depois de fritos, retire-os para um prato com papel absorvente.
Entretanto misture o açúcar com a canela a gosto.
Depois de fritos passe os sonhos pela mistura do açúcar e canela e coloque-os num prato de bolo.
Bom apetite!

quarta-feira, 21 de dezembro de 2011

Coscorões



Ele adora coscorões, já eu não lhes acho muita piada, mas fiz-lhe a vontade. 
Só reduzia ou eliminava a aguardente da receita, para a próxima vou experimentar um versão recheada (talvez me agrade mais).
Deixo a sugestão com o link do vídeo abaixo da receita.

Ingredientes:
  • 600g de farinha
  • 4 ovos
  • Raspa de uma laranja
  • Sumo de uma laranja
  • 60g de manteiga derretida
  • 60g de açúcar
  • 50 ml de aguardente velha
  • Açúcar para polvilhar
  • Canela em pó q.b.
  • Sal q.b.
  • Óleo para fritar
1. Numa tigela, amasse com as varinhas em espiral o açúcar, a manteiga, os ovos, a raspa de laranja, um pouco de sal, o sumo de laranja, a aguardente e a farinha.
Amasse muito bem, até que a massa fique elástica.
Tape com um pano e deixe repousar durante 1 hora.
2. Passado 1 hora, polvilhe a bancada com farinha.
Deite por cima a massa.
Polvilhe a massa com farinha e amasse muito bem, até deixar de colar nas mãos.
3. Com o rolo da massa, estenda a massa até ficar com uma espessura de 2 mm.
Corte a massa em rectângulos ou quadrados e no meio dê 2 cortes na vertical.
4. Leve a fritar de ambos os lados em óleo quente.
Depois de fritos, retire para um prato com papel absorvente.
Por fim, misture o açúcar com um pouco de canela e polvilhe os coscorões com a mistura.
Bom apetite!

Fonte em vídeo: http://www.saborintenso.com/f23/coscoroes-1104/

terça-feira, 20 de dezembro de 2011

Pudim Natalício


Desde que experimentei a receita base da Nárwen não quis outra coisa. Desta vez peguei na receita do pudim de baunilha e tornei-o mais... natalício.
Pincelei-o com doce de ameixas e pus sultanas no topo. Fica bem fresquinho e desenjoa um bocado de todas estas coisas deliciosas que se comem nesta altura.
Fica a sugestão.

Ingredientes:
1 litro de leite
20g de açúcar baunilhado
75g de açúcar
60g de amido de milho 

Cobertura: 
Doce de ameixa
Sultanas

Num recipiente misture o açúcar, o amido de milho e o açúcar baunilhado e dissolva ambos em 1dl de leite frio. Leve a ferver os restantes 9dl de leite e junte-lhe, mexendo sempre, o preparado anterior. Deixe ferver sobre lume muito brando durante 3 minutos, mexendo sempre com uma vara de arames. Após este tempo obterá um creme grosso e homogéneo. 
Retire do lume e verta em tacinhas (mesmo antes de colocar o pudim nas taças deve passa-las por água fria e não deve limpa-las, pois desta forma o pudim não ficará colado à taça). 
Aguarde que os pudins arrefeçam um pouco e quando deixarem de emanar vapor pode coloca-los no frigorífico. 
Mantenha-os no frigorífico por 2-3 horas, desenforme e sirva fresco com doce de ameixa de sultanas no topo.
Bom apetite!

terça-feira, 15 de novembro de 2011

Pudim de Pêssego com Iogurte


É sempre bom bolos e sobremesas com iogurtes, pelo menos gosto sempre do resultado.
E sabe bem uma sobremesa fresca mas soube-me "a nozes".

Ingredientes:
  • 1 lata de pêssego em caldo com 850g
  • 1 pacote de gelatina de pêssego para 0,5 l (usei tutti frutti)
  • 180 ml de leite
  • 250g de iogurte natural
  • 200 ml de natas (convém que sejam de qualidade para obter um bom resultado)
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • Limão
1. Corte o pêssego em pedacinhos
2. Coloque a calda num tachinho e deixe aquecer.
Junte a gelatina em pó, mexa e apague o lume.
Deixe arrefecer um pouco.
3. Coloque a gelatina numa tigela.
Junte o leite e misture.
Junte o iogurte e bata com uma vara de arames.
4. Bata as natas um pouco.
Junte o açúcar e bata até que as natas comecem a ficar fofas.
Junte algumas gotas de limão e bata mais um pouco.
5. Aos poucos e mexendo com cuidado, junte a mistura de gelatina com o chantilly.
Depois de tudo bem misturado, coloque numa forma previamente molhada em água fria.
Por cima, espalhe os pedacinhos de pêssego.
6. Leve ao frigorífico durante 8 horas até que fique bem rijinha.
Na hora de servir, mergulhe a forma em água quente durante alguns segundos e desenforme.
Bom apetite!
Fonte: http://www.saborintenso.com/f23/pudim-pessego-iogurte-18683/

terça-feira, 1 de novembro de 2011

Doce de Abóbora



Ainda na saga das abóboras aproveitei para fazer este doce que aromatizei com canela.
Ficou com uma boa consistência e óptimo para mergulhar biscoitinhos de manteiga!
Um bom feriado!

Ingredientes:

400 gr de abóbora em cubos
200 gr de açúcar
canela em pó q.b.

Colocar um tacho com a abóbora e o açúcar e deixar em lume brando cerca de 30min.
Findo o tempo triturar com a varinha mágica, colocar canela a gosto e deixar ao lume até obter a consistência desejada.
Bom apetite!

segunda-feira, 31 de outubro de 2011

Maçã Assada com Ginja e Amêndoa


Por este dias existe em Alcobaça a Feira de São Simão, tem mais de um século de tradição e mostram-se produtos regionais, sobretudo frutos secos.
Trago-vos as amêndoas laminadas e a bela da ginja de Alcobaça encorpadas numa maçã também desta região.

Ingredientes:
Maçãs Reineta (1 por pessoa)
Açúcar mascavado q.b.
Canela em pó q.b.
Ginja
Amêndoas laminadas
Iogurte natural q.b.

Lavar as maçãs e retirar os caroços. 
Polvilhar com açúcar, canela em pó, ginja e por fim amêndoas. 
Levar ao forno até assarem (cerca de 20-30min).
Acompanhar com iogurte natural .
Bom apetite!

sábado, 29 de outubro de 2011

Dedos de Dama


Tinha uma sobra de claras e resolvi fazer uma nova experiência usando a receita da Nárwen.
Gosto muito de suspiros e estes dedos deram para matar as saudades dos mesmos. Não ficaram redondinhos, usei o bico errado para o efeito, fica a próxima o correcto.
Ainda renderam uns quantos, a receita é realmente maravilhosa e cumpri-a à risca. 
E um bom fim-de-semana!

Ingredientes:
3 claras

200 g de açúcar

1/2 colher de café de essência de baunilha



Numa tigela junte as claras com o açúcar e a baunilha, envolva com uma vara de arames. 
Sobre o lume coloque o tacho largo com água e quando esta ferver coloque o recipiente com as claras em "banho maria". E mantenha-o dentro de água mexendo sempre a mistura de claras e  até que esta se encontre morna. Nessa altura retire logo o recipiente do "banho maria" e bata com a batedeira eléctrica até ficar um creme bem firme (para ter certeza que está no ponto deve virar o recipiente ao contrário e se o creme nem se mover é porque está pronto).

Forre um tabuleiro com uma folha de alumínio e ligue o forno a 150ºC.

Coloque o creme dentro de um saco/seringa de pasteleiro com boquilha lisa e desenhe traços longos (+/- do comprimento do seu dedo) sobre o alumínio e deixando 2 cm entre cada um.

Leve ao forno pré-aquecido a 150º C durante 30 minutos, retire passado o tempo indicado e aguarde que arrefeçam antes servir.
Bom apetite!

sexta-feira, 14 de outubro de 2011

Compota de Tomate e Gengibre


Em época de abundância de tomates há que os aproveitar para tudo. Comecei por fazer compotas, existe outras ideias que podem ser consultadas no Cantinho da Zezinha e assim tudo se aproveita.
Num dos frascos coloquei uma colher de sobremesa de gengibre pois acho que combina muito bem com o doce de tomate.

Ingredientes:

  • 1,5 Kg de tomates maduros
  • 1 Kg de açúcar
  • 1 pau de canela

Coloque os tomates a escaldar numa panela com água a ferver, deixe estar alguns segundos e quando a pele começar a abrir, retire os tomates.
Passe os tomates por água fria, retire a pele e o pé do tomate.
Corte o tomate ao meio, esprema para tirar a água e retire o máximo de pevides que conseguir (eu deixei algumas porque gosto de ver).
Num tacho coloque os tomates, o açúcar e o pau de canela, mexa e deixe cozinhar em lume moderado durante 1 hora, mexa de vez em quando.
Passado uma hora retire o pau de canela e se os pedaços de tomate ficarem muito grandes, desfaça-os um pouco com a varinha mágica.
Deixe ferver mais 10 minutos, mexa sempre para não pegar no fundo.
Quando estiver com uma boa consistência, apague o lume e deixe arrefecer.
Depois de fria, coloque a compota em frascos que vedem bem.
Aromatizei um dos frascos com gengibre.
Bom apetite!
Fonte: http://www.saborintenso.com/f23/compota-tomate-777/

terça-feira, 6 de setembro de 2011

Gelatina com Fruta


Tenho visto vários blogues com técnicas de poupança na alimentação, ou até mesmo com rubricas em que utilizam um número reduzido de ingredientes como ainda hoje vi aqui.
Pois bem, para fazer uma sobremesa pode usar-se apenas dois neste caso gelatina e fruta a gosto. Acho que fica uma sobremesa muito simples de se fazer e aproveita-se a fruta da época.

Ingredientes:
Gelatina tutti-frutti
Fruta a gosto (maçã neste caso)

Fazer a gelatina conforme a indicação da embalagem.
Deixar arrefecer um pouco e adicionar a fruta.
Levar ao frigorífico para solidificar.
Bom apetite!

sexta-feira, 2 de setembro de 2011

Torta de Morango


E para acabar a semana em beleza mostro esta tarte feita há uns tempinhos. Tirei a receita desta Charlotte.
Uso sempre esta base para todas as tortas que queira adiciona um recheio doce. Calha-me sempre bem, o enrolar é sempre uma aventura.

Ingredientes:
4 ovos
100g de açúcar
80g de farinha
Manteiga para untar
Papel vegetal
Açúcar para polvilhar
Doce de Morango

1. Parta os ovos e separe as gemas das claras.
Junte o açúcar às gemas e bata até obter uma gemada esbranquiçada.
Bata as claras em castelo.
Junte à gemada a farinha e as claras em castelo.
Envolva tudo muito bem.
2. Unte o tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal.
Unte novamente com manteiga.
Deite a massa no tabuleiro e espalhe bem.
3. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º cerca de 15 minutos até ficar cozida, sem deixar secar muito.
4. Polvilhe um pano com açúcar e desenforme a torta sobre o pano.
Espalhe o doce pela torta.
Enrole-a, aconchegue bem e deixe arrefecer.
Bom apetite!

terça-feira, 23 de agosto de 2011

Croissants de Chocolate


Vi estes croissants pela primeira vez aqui e desde aí que foi sempre a fazer.
É muito simples de se fazer e versátil pois o recheio pode passar do chocolate para ovos, fiambre, queijo, salsicha...
Gosto muito disto!

Ingredientes:
  • 1 base de massa folhada redonda fresca
  • 8/16 quadradinhos de chocolate negro ou de leite
  • 1 ovo
  • manteiga para untar
  • farinha para polvilhar
Estenda a massa folhada com o auxílio de um rolo de massa e farinha, corte a massa em 8 triângulos e separe-os.
Coloque um ou dois quadradinhos de chocolate em cada triângulo de massa e enrole partindo da parte mais larga da massa para a mais estreita.
Unte um tabuleiro de ir ao forno com manteiga e polvilhe com farinha (ou use um tabuleiro anti aderente / silicone) e coloque os croissants, unte-os com o ovo batido e leve ao forno pré-aquecido nos 200º C até ficarem lourinhos e estaladiços.

Bom apetite!

Fonte: http://www.saborintenso.com/f102/croissants-chocolate-ultra-rapidos-9640/