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quinta-feira, 5 de maio de 2016

Sopa de Legumes com Pota


Ingredientes:

Tiras de pota

Ervilhas
Cenouras baby

Abóbora em pedaços
Alho francês cortado em rodelas
Cenoura cortada em rodelas
meia cebola


Coser as ultimas 4 coisas durante 30min, ou 15min caso esteja congelado.
Triture.
Junte as tiras de pota e deixe cozinhar cerca de 10minutos.
Junte as ervilhas e cenouras e deixei cozinhar outros tantos minutos em lume brando.
Desligue e meta um fio de azeite.
Bom apetite!



quarta-feira, 14 de outubro de 2015

Salada de Peixe

I
ngredientes para 4 pessoas:

  • 4 filetes grandes de peixe
  • 800g de batatas cortadas em cubos
  • 350g de cenouras cortadas em cubinhos (nao usei)
  • 190 ml de azeite
  • 4 ovos
  • 1 cubo de caldo de legumes ou de peixe
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa bem cheias de cebolinho picado
  • 50 ml de vinagre
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
Preparação:

1. Num tacho com água a ferver, tempere com sal.
Junte o cubo de caldo de legumes ou de peixe e os filetes de peixe.
Deixe cozer durante 12 minutos.

2. Depois de cozidos, retire os filetes para um prato.

3. Ao caldo, junte as cenouras e os ovos.
Deixe cozer durante 5 minutos.

4. Passado os 5 minutos, junte as batatas e deixe cozer mais 10 minutos.

5. Entretanto, desfie o peixe.

6. Depois de tudo cozido, retire os ovos para um prato e os legumes bem escorridos para uma travessa.

7. Numa frigideira, leve ao lume o azeite e deixe aquecer bem.
Junte o peixe, mexa e apague o lume.
Junte a cebola picada, o cebolinho e o vinagre.
Mexa tudo.

8. Espalhe o peixe por cima dos legumes.
Espalhe também o molho e os ovos cortados em gomos.


Fonte: http://www.saborintenso.com/f17/salada-quente-peixe-12987/

quarta-feira, 3 de junho de 2015

Jaquinzinhos Fritos



Ingredientes:

  • Petingas q.b. (usei jaquinzinhos)
  • Sal
  • Óleo
  • Farinha de Milho q.b.
  • Limão
1. Coloque sal grosso sobre as petingas e deixe repousar por 15/30 minutos.
2. Passe a farinha de milho pelas petingas e frite-as em óleo bem quente.
3. Quando estiverem fritas retire e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
4. Na hora de servir, salpique as petingas com gotas de sumo de limão.

Receita de Ricardo Tiago(adaptada)

sexta-feira, 7 de junho de 2013

Pataniscas de Salmão


Ingredientes:

Uma posta de salmão grelhada
1 chávena de farinha
Leite q.b.
1 c.s. azeite
1/2 cebola picada
1 ovo
Salsa, pimenta, sal q.b.

Desfie o peixe numa taça, mistura todos os ingredientes até obter uma pasta que dê para fazer colheradas.
Tempere bem e com bastante salsa.
Leve a fritar em óleo de ambos os lados.
Sirva com arroz de feijão preto.
Bom apetite!

segunda-feira, 3 de junho de 2013

Salmão Grelhado com Feijão Preto


Ingredientes:

Salmão
Sal grosso e azeite

Feijão preto
Cebola picada finamente
Azeite q.b.

Grelhar o salmão de ambos os lados, no fim finalizar com o sal.
Misturar o feijão com a cebola, temperar com azeite ou outro tempero a gosto.
Regar o peixe com azeite e servir.
Bom apetite!

terça-feira, 23 de abril de 2013

Filetes em Molho de Citrinos Aromatizados com Tomilho


Ingredientes:

Filetes de Peixe Gato
Sumo de uma laranja e de um limão
Sal, pimenta, alho e coentros em pó
Tomilho q gosto
Azeite

Demolhar os filetes nos sumos de laranja e limão, temperar com todas as especiarias mencionadas.
Levar ao forno cerca de 190º, 30min.
Servir com arroz e salada de alface, tomate e cebola.

Inspiração: http://www.luisaalexandra.com/2012/01/filetes-em-molho-de-citrinos.html

sexta-feira, 19 de abril de 2013

Filetes de Peixe Gato com Especiarias e Molho de Citrinos


Ingredientes:
Filetes de peixe (usei de peixe-gato)
Limão
Laranja
Louro
Mistura de especiarias para peixe
Sal aromatizado com especiarias
Azeite
Alho
Leite
Farinha
Umas horas antes, tempera-se os filetes com sumo de limão, sumo de laranja e louro.
Na altura de confeccionar, escorrem-se os filetes e temperam-se com a mistura de especiarias para peixe e um pouco de sal aromatizado.
Numa frigideira, coloca-se um pouco de azeite, um dente de alho e louro. Juntam-se os filetes e salteiam-se (como os meus eram grandes, fiz dois a dois). Conforme for salteando, retire e coloque num prato ao lado, para manter quente.
Quando o peixe estiver dourado e cozinhado, retira-se e reserva-se. Ao azeite, junta-se então um pouco de farinha e de leite e mistura-se bem até engrossar. Rectificam-se os temperos e junta-se também um pouco de sumo de laranja e sumo de limão, a gosto. Serve-se o peixe acompanhado com este molho.
Para acompanhar fiz arroz carolino com chouriço de carne e uma salada de tomate e mangericão.



sexta-feira, 5 de abril de 2013

Pescada com Legumes Salteados


Ingredientes:

Pescada q.b.
Legumes: ervilhas, cenouras, pimento vermelho, milho, feijão verde
Pimentão vermelho
Molho Inglês
Sal e pimenta q.b.
Cebola fatiada
Azeite

Refogar em azeite a cebola.
Cozer a pescada em água e sal.
Cozer os legumes em água e sal (senão estiverem já previamente cozidos).
Saltear posterior os legumes no refogado com molho inglês e pimentão vermelho. Temperar.
Juntar a pescada e deixar ganhar sabor, se secar muito juntar água.
Bom apetite!

quinta-feira, 31 de janeiro de 2013

Arroz de Tomate com Peixe e Cogumelos


Ingredientes:

Arroz agulha q.b.
5 tomates
Postas de Pescada q.b.
1/2 cebola picada
azeite, pimenta e sal q.b.
1 cubo caldo knorr à escolha de cd um
Cogumelos laminados

Refogar a cebola e o azeite, juntar o tomate e deixar amolecer.
Fritar o arroz temperado com sal e pimenta.
Juntar os cogumelos, água fervente até tapar o arroz.
Acrescentar mais se necessário e juntar o peixe que cozinha cerca de 10-15min.
Os últimos minutos devem ser em lume brando, desliga-se e deixa-se repousar para tomar gostar.
Bom apetite!


quarta-feira, 30 de janeiro de 2013

Lombos de Pescada Panados com Batata Salteada


Ingredientes:

4 lombos de pescada
batatas pequenas com casca
sal, pimenta, limão e salsa
alho picado finamente
pão ralado
ovo batido q.b.

Cozer as batatas inteiras durante 10minutos.
Findo o tempo, golpear as mesmas e colocar numa assadeira com bastante azeite, sal grosso e pimenta.
Levar a assar 20min, juntamente com o alho.

Cortar os lombos em tranches finas temperando com sal e pimenta. Passá-las plo ovo, de seguida plo pão e levar a fritar de ambos os lados (leva pouco tempo).
Escorrer e poupar em papel de cozinha para absorver o máximo de gordura possível.
Polvilhar com salsa e limão.
Servir com as batatas.
 Bom apetite!

terça-feira, 15 de janeiro de 2013

Arroz com Medalhões e Delícias do Mar


Ingredientes:

arroz q.b.
4 medalhões de pescada
8 delícias do mar
1 cebola picada
2 tomates pelados picados
1 cubo de knorr legumes
margarina q.b.
cebolinho q.b.

Refogar a cebola na margarina juntamente com o tomate, fritar o arroz alguns segundos, juntar água fervente aos poucos até o cobrir (usei um wok).
Acrescentar o peixe e deixar cozinhá-lo, acrescentando água fervente.
Acrescentar as delícias no fim de cozinhado.
Escorrer parte da água e deixar descansar, polvilhar com cebolinho na altura de servir.
Bom apetite!

sexta-feira, 23 de novembro de 2012

Filetes de Pescada com Grão e Salsa



Ingredientes:

Filetes de pescada cortados ao meio
sal, pimenta, alho em pó
ovo batido
pão ralado
Limão

Grão cozido
salsa
azeite, vinagre

Temperar os filetes. Passá-los pelo ovo e por pão. Fritar em óleo quente de ambos os lados.
Misturar o grão cozido com salsa, temperar com azeite e vinagre a gosto.
Na hora de servir colocar umas gotas de limão nos filetes.
Bom apetite!

quarta-feira, 21 de novembro de 2012

Lasanha de Pescada e Courgette


Ingredientes:

Medalhões de Pescada
500 ml Molho Béchamel
1 pacote sopa de cebola

Courgette em rodelas grossas
Tomate
Azeite
Cebola e alho picados finamente

Placas de lasanha frescas

Refogar a courgette na cebola e alhos com o tomate em lume brando. Reservar as rodelas.
Ao refogado que ficou juntar o bechamel e a sopa de cebola.
Colocar os medalhoes em baixo, uma placa de lasanha e bechamel, de seguida rodelas de corgette, uma placa, bechamel e assim sussesivamente acabando com bechamel.
Levar ao forno cerca de 30min, a 180º
Bom apetite!

segunda-feira, 19 de novembro de 2012

Arroz de Alho Francês, Legumes Chineses e Pescada


Ingredientes:

Arroz
2 partes brancas de alho francês em rodelas
Legumes chineses
Postas de pescada (usei medalhões)
3 tomates
Pimento vermelho em tiras
1/2 cebola
1 caldo de legumes

Parte a cebola em tiras e leve a refogar em azeite com o alho francês.
Tempere a gosto (usei sal e 5 pimentas)
Junte o tomate cortado em cubos e o pimento.
No final de tudo refogado junto o arroz, mexa, os legumes chineses, o cubo, e acrescente água.
A 10minutos do final junte o peixe, rectifique o temperos e deixe repousar até servir.
Bom apetite!

quinta-feira, 15 de novembro de 2012

Arroz de Espinafres, Delícias do Mar e Legumes Chineses


Ingredientes:

Arroz carolino
Delícias do mar
Espinafres (usei folhas congeladas)
Pimento vermelho em tiras
Legumes chineses (congelados)
1 lata de tomate pelado
1 cebola picada
1 cubo de caldo de legumes

Refogar a cebola em azeite. Juntar o tomate e o pimento.
Juntar o arroz e deixar um pouco.
Adicionar água e deixar cozinhar.
Junte os espinafres e os legumes chineses até cozinhar.
Junte o cubo.
Tempere a gosto (usei pimenta preta).
Por fim junte as delícias do mar em cubinhos e deixe aquecê-las um pouco.
Bom apetite!

sexta-feira, 19 de outubro de 2012

Filetes em Tomatada


Ingredientes para 2 pessoas:

  • 400gr de Filetes de pescada
  • 1 lata de tomate pelado
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • 100ml de vinho branco
  • sal
  • pimenta
  • sumo de 1 limão
  • azeite
  • salsa picada
Tempere os filetes de sal, pimenta, alho esmagado e sumo de limão.
Deixe ficar a marinar.
Comece depois por alourar a cebola picada no azeite.
Junte depois o tomate pelado cortado em cubos.
Tempere de sal e pimenta, junte o vinho branco e deixe cozinhar durante 10 minutos.
Junte depois os filetes partidos ao meio e deixe cozinhar durante mais 10 minutos.
Retire do lume e sirva os filetes polvilhados com salsa picada, umas batatinhas cozidas e uma salada.

Bom Apetite!

Para Cozinhar

quinta-feira, 18 de outubro de 2012

Salmão com Molho de Limão


Ingredientes para 2 a 3 pessoas:
  • 3 postas de Salmão
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Sumo de 1 limão grande
Temperar de um lado e do outro as postas de salmão com sal e pimenta moída na hora.
Regar com metade do sumo de limão.
Aquecer bem uma frigideira anti-aderente, mas antes passar com um guardanapo embebido em azeite em toda á volta.
Quando a frigideira estiver bem quente, coloque o salmão e vá agitando para o peixe não agarrar, vire-o e deixe-o corar, vá regando com o sumo de limão.

Fonte http://www.saborintenso.com/f72/salmao-molho-limao-18102/

quarta-feira, 29 de agosto de 2012

Choquinhos em Açafrão


Ingredientes:
  • Choquinhos cortados em tiras
  • 40 ml de azeite
  • 1/2 cebola grande cortada em rodelas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • 2 tomates maduros cortados em cubinhos
  • 1/2 pimento vermelho pequeno cortado em rodelas
  • 100 ml de vinho branco
  • 1 colher de chá bem cheia de açafrão-das-índias
  • Salsa picada q.b.
  • Picante q.b.
  • Sal q.b.
1. Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos e a folha de louro.
Mexa e deixe refogar sem queimar.
2. Junte o pimento vermelho e o tomate.
Mexa e deixe refogar mais um pouco.
3. Junte o açafrão, o vinho branco e a salsa.
Mexa e junte o choco.
Tempere com sal e picante a gosto.
Mexa e deixe estufar em lume moderado durante 30 minutos.
Quando o choco estiver tenrinho, apague o lume.
Sirva com arroz basmati branco.

Adaptada de: http://www.saborintenso.com/f17/choco-acafrao-6112/

quinta-feira, 19 de julho de 2012

Pescada Panada no Forno



Ingredientes:
  • 1 kg de Postas de Pescada
  • 2 Cebola picada
  • 3 dentes de Alho picados
  • 1 folha de Louro partida
  • Azeite q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta Branca q.b.
  • Farinha q.b.
  • Pão ralado c/ salsa e alho q.b.
  • Cerveja q.b.
  1. Temperam-se as postas de pescada com sal e pimenta de ambos os lados;
  2. Num tabuleiro de ir ao forno coloca-se a cebola, alho e o louro.
    Rega-se com o azeite de forma a que cubra todo o fundo do tabuleiro;
  3. De seguida, pane as postas de pescada passando-as pela farinha, pelo ovo e de seguida pelo pão ralado;
  4. Coloque as postas no tabuleiro, regue-as com um pouco de cerveja e leve ao forno pré-aquecido nos 200ºC aproximadamente 25 minutos.
  5. Acompanhe com uma salade de feijão frade e tomate. 
Fonte: Doçuras e Especiarias

terça-feira, 12 de junho de 2012

Pescada Gratinada com Espinafres


Ingredientes:

3 medalhões de pescada
1 molho de espinafres lavados
300ml de molho béchamel
azeite, cebola q.b.
sal, água e pimenta q.b.

Coza os medalhões em água e sal.
Salteie os espinafres com pimenta numa frigideira em azeite e alguma cebola dourada.
Numa travessa coloque o peixe já cozido e os espinafres já salteados, cubra com béchamel e leve ao forno até gratinar um pouco.
Bom apetite!