sexta-feira, 30 de novembro de 2012

Arroz com Legumes Chineses


Ingredientes:

Arroz Vaporizado
Legumes chineses (congelados, acrescentar outros se desejar)
1 caldo de galinha

Ferver água com sal, juntar o caldo e o arroz, a 7 minutos do fim juntar os legumes e deixar cozinhar os legumes.
Acompanhar com carne ou panados.
Bom apetite!

quinta-feira, 29 de novembro de 2012

Costeletas no Forno com Esparguete e Espinafres


Ingredientes:

Costeletas
1 Cebola cortada em rodelas
Pimentão vermelho, pimenta, sal, coentros em pó, alho laminado
Vinho branco

Esparguete
Espinafres (folhas)
Azeite
Alho esborrachado
Sal

Numa taça juntar a carne e todos os temperos. Deixar marinar de um dia para o outro.
No dia seguinte levar ao forno numa travessa regando com azeite, 180º-200º, 30-40min.
Saltear os espinafres em azeite e alho, até amaciarem. Juntar água fervente, sal e cozer o esparguete juntamente.
Bom apetite!

quarta-feira, 28 de novembro de 2012

Frango com Molho de Tomate e Salsichas


Ingredientes:

1/2 Frango partido em pedaços
Salsichas 
3 dentes de alho laminados
polpa de tomate q..b.
vinho branco q.b.
orégãos, sal, pimenta e pimentão doce q.b.
azeite q.b.

Refogar o alhos ligeiramente.
Acrescentar o frango, temperado com sal e pimenta.
No fim de corado colocar a polpa, o pimentão, e vinho. Deixar cozinhar, acrescentar água se necessário.
Colocar as salsichas, os orégãos e desligar no fim de apurado.
Acompanhar com arroz, massa ou batata.
Bom apetite!

terça-feira, 27 de novembro de 2012

Arroz de Preguiça


Ingredientes:

  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 rodela 1cm de gengibre fresco (usei ralado)
  • 15g de azeite
  • 10 salsichas enlatadas de peru
  • 200g de arroz agulha
  • 150g de milho cozido
  • 1 ovo por pessoa
  • Sal e pimenta preta
Aqueça o azeite e o alho refogue a cebola até que fique translúcida, acrescente gengibre ralado a gosto.
Enquanto isso corte as salsichas às rodelas e junte ao refogado.
Depois deite o arroz e deixe fritar. Junte água no dobro da medida de arroz, tempere com sal e pimenta e depois de levantar fervura cozinhe em lume brando até o arroz cozer.
Acrescente o milho (pode acrescentar restos de frango, delícias do mar, cenoura ralada...) e misture tudo.

Entretanto, aqueça uma frigideira anti-aderente com uma colher de sopa de manteiga. Estrele um ovo por pessoa, tempere com sal e pimenta preta moída na hora e sirva por cima do arroz.
Bom apetite!

Adaptado de: http://nosoup-foryou.blogspot.pt/2011/06/arroz-de-preguica.html

segunda-feira, 26 de novembro de 2012

Bolachas de Manteiga


Ingredientes:
  • 125g de manteiga
  • 125g de açúcar
  • 325g de farinha
  • Raspa de 1 limão
  • 2 gemas de ovo
  • Açúcar para polvilhar
1. Numa tigela, amasse a manteiga com o açúcar.
Depois da manteiga e do açúcar misturados, junte a raspa de limão e as gemas.
Amasse muito bem.
Por fim, junte a farinha e amasse tudo.
2. Coloque a massa na bancada e faça uma bola.
Depois da massa ligada, estenda-a com o rolo da massa com cerca de 4mm de espessura.
Corte as bolachas com um cortador de bolachas ou com um copo.
3. Coloque as bolachas em tabuleiros untados com manteiga e polvilhados com farinha.
Polvilhe as bolachas com açúcar.
4. Leve ao forno pré-aquecido nos 220º durante 10 minutos.
Depois das bolachas loirinhas, retire e deixe arrefecer.
Depois de frias estão prontas a servir.

Fonte: http://www.saborintenso.com/f23/bolachas-manteiga-10360/

sábado, 24 de novembro de 2012

Creme de Abóbora com Feijão Branco



Ingredientes:
  • 0,5 kg de abóbora cortada em pedaços
  • 0,5 kg de feijão branco cozido
  • 1 batata cortada em pedaços
  • 1 cebola cortada em pedaços
  • 1 dente de alho
  • 1 cravinho
  • 60 ml de azeite
  • Sal q.b.
1. Numa panela com cerca de 2,5 l de água, junte a abóbora, a cebola, a batata, metade do feijão, o alho, o azeite e o cravinho.
Tempere com sal.
Tape e deixe cozer durante 30 minutos.
2. Depois da sopa cozida, retire o cravinho e passe a sopa com a varinha mágica.
Junte o restante feijão e leve novamente ao lume durante 5 minutos.
Passado os 5 minutos está pronta a servir.
Bom apetite!

Fonte:  http://www.saborintenso.com/f19/creme-abobora-feijao-branco-9290/

sexta-feira, 23 de novembro de 2012

Filetes de Pescada com Grão e Salsa



Ingredientes:

Filetes de pescada cortados ao meio
sal, pimenta, alho em pó
ovo batido
pão ralado
Limão

Grão cozido
salsa
azeite, vinagre

Temperar os filetes. Passá-los pelo ovo e por pão. Fritar em óleo quente de ambos os lados.
Misturar o grão cozido com salsa, temperar com azeite e vinagre a gosto.
Na hora de servir colocar umas gotas de limão nos filetes.
Bom apetite!

quinta-feira, 22 de novembro de 2012

Frango com Arroz no Forno


Ingredientes:

1 Frango
2 dentes de alho
sal, pimenta e pimentão doce
limão
caldo de galinha

Arroz
Sal
Cenoura em rodelas

Num pirex colocar o frango inteiro com os ingredientes descritos.
Assar 1h-1h30.
A 20min, do final colocar num pirex o arroz, sal e as cenouras com água a ferver, acrescer água ou o molho do frango se necessário.
Bom apetite!

quarta-feira, 21 de novembro de 2012

Lasanha de Pescada e Courgette


Ingredientes:

Medalhões de Pescada
500 ml Molho Béchamel
1 pacote sopa de cebola

Courgette em rodelas grossas
Tomate
Azeite
Cebola e alho picados finamente

Placas de lasanha frescas

Refogar a courgette na cebola e alhos com o tomate em lume brando. Reservar as rodelas.
Ao refogado que ficou juntar o bechamel e a sopa de cebola.
Colocar os medalhoes em baixo, uma placa de lasanha e bechamel, de seguida rodelas de corgette, uma placa, bechamel e assim sussesivamente acabando com bechamel.
Levar ao forno cerca de 30min, a 180º
Bom apetite!

terça-feira, 20 de novembro de 2012

Baguetes Recheadas com Atum


Ingredientes:

Baguetes de mistura (de compra ou receita aqui)
Ovos cozidos picadinhos
2 Latas de atum ao natural
Cenoura cozida
Pickles
Yogonesse
Ervas a gosto

Misturar o atum com os ovos, os pickles, a cenoura, as ervas e uma quantidade generosa de yogonesse.
Abrir uma tampinha no cima de cada baguete. Raspar o miolo com a ajuda de uma colher de sopa.
Juntar o miolo à mistura anterior.
Para os mais gulosos misturar queijo ou natas também.
Levar ao forno até ficar ligeiramente tostado.
Bom apetite!

Outras sugestões aqui e no blog da Receitas para a Felicidade.

segunda-feira, 19 de novembro de 2012

Arroz de Alho Francês, Legumes Chineses e Pescada


Ingredientes:

Arroz
2 partes brancas de alho francês em rodelas
Legumes chineses
Postas de pescada (usei medalhões)
3 tomates
Pimento vermelho em tiras
1/2 cebola
1 caldo de legumes

Parte a cebola em tiras e leve a refogar em azeite com o alho francês.
Tempere a gosto (usei sal e 5 pimentas)
Junte o tomate cortado em cubos e o pimento.
No final de tudo refogado junto o arroz, mexa, os legumes chineses, o cubo, e acrescente água.
A 10minutos do final junte o peixe, rectifique o temperos e deixe repousar até servir.
Bom apetite!

sexta-feira, 16 de novembro de 2012

Pão de Ervas e Alho no Forno



Ingredientes:

1 pão tipo mafra
Dentes de alho esborrachados
Ervas a gosto (salsa, orégãos, tomilho...)
Azeite
1 folha de papel vegetal

Partir o pão o no sentido longitudinal, posteriormente no outro sentido para fazer fatias.
Colocar os dentes de alho esborrachados pelo interior do pão, assim como todas as ervas e regar generosamente com azeite (quem gostar muito de ervas colocar mais quantidade).
Cobrir o pão com o papel vegetal passado por água e torcido.*
Levar ao forno a 200º cerca de 30min.

*Com esta dica do Jamie Oliver a humidade criada é uma mais valia para uma melhor concentração de sabores no pão, não ficará queimado e ainda fica fofo. Ideia deste pão vista aqui.

quinta-feira, 15 de novembro de 2012

Arroz de Espinafres, Delícias do Mar e Legumes Chineses


Ingredientes:

Arroz carolino
Delícias do mar
Espinafres (usei folhas congeladas)
Pimento vermelho em tiras
Legumes chineses (congelados)
1 lata de tomate pelado
1 cebola picada
1 cubo de caldo de legumes

Refogar a cebola em azeite. Juntar o tomate e o pimento.
Juntar o arroz e deixar um pouco.
Adicionar água e deixar cozinhar.
Junte os espinafres e os legumes chineses até cozinhar.
Junte o cubo.
Tempere a gosto (usei pimenta preta).
Por fim junte as delícias do mar em cubinhos e deixe aquecê-las um pouco.
Bom apetite!

quarta-feira, 14 de novembro de 2012

Tacinhas de Mousse de Chocolate e Pudim de Morango


Ingredientes:

Mousse de Chocolate (instantânea ou caseira - receita AQUI)
Pudim de morango (usei boca doce)
Pepitas de chocolate.

Fazer a mousse de chocolate.
Fazer o pudim conforme instruções da embalagem.
Deixar o pudim em formas e deixar solidificar um pouco.
Sobrepôr a mousse e deixar solidificar no frigorífico.
Na altura de servir colocar umas pepitas de chocolate.
Bom apetite!

Alternativa: AQUI.

segunda-feira, 12 de novembro de 2012

Biscoitos de Cacau


Ingredientes:

125 de açúcar
125 de manteiga
50gr de cacau
1 ovo
250 gr de farinha
1 colher chá de fermento

Misturar o ovo com o açúcar.
Bater todos os outros ingredientes na batedeira.
Colocar os ingredientes no dispára-biscoitos e disparar sobre um tabuleiro anti aderente, folha de papel vegetal ou de silicone.
Levar a cozer a 200º, cerca de 10-15min.
Bom apetite!

Receita dada pela Sarinha :)

quinta-feira, 8 de novembro de 2012

Tarte de Fiambre e Alho Francês


Ingredientes:

150gr de fiambre
2 partes brancas de alho francês
125 ml de natas culinárias
1 massa quebrada
sal, pimenta, noz moscada, orégãos
azeite

Refogar o alho francês cortado em rodelas em azeite, temperando até  que este fique "mole".
Cortar o fiambre em tiras.
Dispôr a placa de massa numa tarteira, cobrir de fiambre, depois pelo alho francês.
Bater as natas com os temperos e cubra a tarteira.
Leva ao forno até tostar.
Bom apetite!

quarta-feira, 7 de novembro de 2012

Arroz de Bróculos e Salsichas de Frango


Ingredientes:
  • 1 ramo de Bóculos
  • 4 hastes de bróculo romanesco (opcional)
  • meio copo (30ml) de arroz Carolino
  • 3 copos de água
  • 1 Knorr Natura de legumes
  • 8 salsichas de frango
1. Separe as hastes dos bróculos e lave-os.
2. Leve ao lume um tacho com a água e deixe ferver. Junte o Knorr Natura de legumes.
3. Junte o arroz e os bróculos e deixe cozer uns 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Disponha as salsichas por cima, tape o tacho e deixe cozer, uns 5 minutos, ou até que o arroz esteja pronto.
Bom apetite!

Fonte: http://www.saborintenso.com/f100/arroz-broculos-salsichas-frango-13914/

segunda-feira, 5 de novembro de 2012

Muffins de Ananás e Passas


Ingredientes para 10 muffins pequenos:
  • 150gr de farinha
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 75gr de açúcar
  • 1 ovo
  • 125ml de leite
  • 25gr de manteiga derretida
  • 2 pêras rochas partidas em pequenos pedaços (usei 3 rodelas de ananás)
  • 2 colheres de sopa de passas
Misturar a farinha com o fermento e o açúcar.
À parte misturar o ovo com o leite e a margarina derretida.
Juntar as duas misturas e adicionar a pêra e as passas.
Misturar bem e encher até 3/4 cerca de 10 forminhas de silicone ou outras desde que previamente untadas com manteiga e polvilhadas com farinha..
Levar a forno quente (200ºC) até estarem douradas, cerca de 20 minutos.
Tirar das formas e deixar arrefecer.
Bom apetite!

Fonte: http://paracozinhar.blogspot.pt/2010/02/muffins-de-pera-e-passas.html

sexta-feira, 2 de novembro de 2012

Bolo de Nozes, Azeite e Mel


Experimentei este bolo, ficou com cheinho de frutos secos mas não cresceu muito, para a próxima carrego a dobrar nos ingredientes. Mais um bolinho óptimo para esta época.


Ingredientes:
3 Ovos
100 gr. de Mel
60 gr. de Azeite
Nozes
Amêndoas
Sultanas
140 gr. de Farinha
1 colher (de sobremesa) de Fermento em Pó

Bater os ovos com o mel, juntar o azeite sem parar de mexer, as nozes, as amêndoas e as sultanas.
Por fim, a farinha e o fermento.
Levar ao forno 180º cerca de 20 min, numa forma de bolo inglês.
No fim de frio polvilhar  com açúcar em pó e servir.
Bom apetite!

quinta-feira, 1 de novembro de 2012

Broas de Batata


Fiz estas broas pela ocasião de hoje, ficaram bem jeitosas mas o tempo de cozedura aumentei para o dobro e mesmo assim devia ser mais um bocadinho, reduzi a quantidade mas meto a receita que encontrei de origem.

Ingredientes:

2 ovos
500 g de puré de batata
300 g de açúcar
400 g de farinha
25 g de fermento fresco
100 g de amêndoas
100 g de nozes
100 g de passas
1 colher de café de erva doce
1 colher de café de canela

1. Coloque os ovos, o puré (ainda morno), o açúcar, a farinha e o fermento na MFP e seleccione o programa de amassar.
2. Durante a segunda amassadura adicione as passas, as nozes, a erva doce e a canela.
3. Após o programa ter terminado, retire a massa para uma banca polvilhada com bastante farinha.
4. Ligue o forno a 220ºC.
5. A massa vai ser bastante pegajosa mas é normal, retire bolas e envolva-as em bastante farinha ao mesmo tempo que lhe dá a forma desejada.
6. Coloque as broas num tabuleiro antiaderente, polvilhado com farinha, e leve cerca de 40 min.
Bom apetite!

Adaptada de http://desastresculinarios.blogspot.pt/2011/10/boas-de-batata.html

terça-feira, 30 de outubro de 2012

Biscoitos de Baunilha - Halloween


Os presentinhos deste ano embaladados em papel celofane, com uns cartõezinhos bem artesanais.
Receita já partilhada aqui no blog.

domingo, 28 de outubro de 2012

Sopa de Tomate com Rebentos de Soja


Ingredientes:
  • 600g de batatas
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 100 ml de azeite
  • 1 folha de louro
  • 200 ml de polpa de tomate
  • 300g de rebentos de soja
  • Sal q.b.
  • 1,5 l de água
1. Numa panela, leve ao lume o azeite, a cebola e os alhos.
Deixe alourar um pouco.
2. Junte a folha de louro, as batatas, a polpa de tomate e a água.
Tempere com sal e deixe cozer durante 25 minutos.
3. Depois das batatas cozidas, retire a folha de louro e passe tudo com a varinha mágica.
Se necessário, acrescente um pouco de água.
Junte os rebentos de soja e deixe cozer durante 5 minutos.
Passado os 5 minutos está pronta a servir.
Bom apetite!

Fonte: http://www.saborintenso.com/f19/sopa-tomate-rebentos-soja-6255/

quinta-feira, 25 de outubro de 2012

Bolo de Bananas "Pretas" - Aproveitamento de Fruta


Ingredientes:
  • 100 gr de açúcar.
  • 50 gr de margarina.
  • 100 gr de farinha de trigo
  • 50gr de farinha custard
  • 1 colher de café de canela
  • 2 ovos.
  • raspa de limão
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • 2 bananas em fim de vida
Bater bem o açúcar com a margarina até ficar cremoso.
Juntar os ovos um a um, batendo sempre.
A raspa do limão.
As farinhas misturadas com o fermento e com a canela.
Juntar as bananas esborrachadas.
Untar uma tarteira com o spray espiga (coloquei em silicone)
Levar a cozer a 180º cerca de 30 minutos.
Polvilhar com canela a gosto.
Bom apetite!

quarta-feira, 24 de outubro de 2012

Queques de Azeite e Mel


 Ingredientes para 12 queques:
  • 4 ovos
  • 100g de mel
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 160g de açúcar
  • 1 colher de café rasa de bicarbonato de sódio
  • 250g de farinha
  • raspa de 1/2 limão
  • erva-doce q.b. (opcional)
  • Margarina q.b.
  • Farinha q.b.
1. Pré-aquecer o forno a 180ºC. Unte e polvilhe 12 forminhas e reserve.
(Usei formas de silicone, só untei com manteiga)
2. Numa tigela, bata muito bem os ovos com o açúcar até obter um preparado, cremoso e esbranquiçado.
3. De seguida junte o azeite em fio, sem parar de bater.
Adicione a raspa de limão e a erva-doce (opcional). Bata muito bem.
Junte a farinha previamente peneirada, o bicarbonato e envolva delicadamente, sem bater.
4. Distribuir o preparado pelas forminhas, enchendo até aos 3/4.
Leve a cozer no forno a 180ºC por 20 minutos.
5. Deixe amornar e desenforme.

Fonte: http://www.saborintenso.com/f87/queques-mel-azeite-19221/

terça-feira, 23 de outubro de 2012

Biscoitos de Licor de Amêndoa Amarga



Ingredientes:

  • 300 gr. de Farinha
  • 100 gr. de Açúcar
  • 180 gr. de Margarina (à temperatura ambiente)
  • 1 Ovo
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (de sopa) de Licor de Amêndoa Amarga
Misture o açúcar com a margarina e o ovo (usei o liquidificador).
Quando obtiver uma massa quase branca, juntar os restantes ingredientes e a farinha aos poucos.
Colocar a massa numa pistola de fazer biscoitos e dispará-los contra um tabuleiro anti-aderente.
Caso não tenha, enfarinhe a bancada e faça biscoitos com ajuda de um rolo e um cortante.
Coloque-os a cozer no forno pré-aquecido a 170º durante 10 minutos.
Bom apetite!

Fonte: Luisa Alexandra

sexta-feira, 19 de outubro de 2012

Filetes em Tomatada


Ingredientes para 2 pessoas:

  • 400gr de Filetes de pescada
  • 1 lata de tomate pelado
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • 100ml de vinho branco
  • sal
  • pimenta
  • sumo de 1 limão
  • azeite
  • salsa picada
Tempere os filetes de sal, pimenta, alho esmagado e sumo de limão.
Deixe ficar a marinar.
Comece depois por alourar a cebola picada no azeite.
Junte depois o tomate pelado cortado em cubos.
Tempere de sal e pimenta, junte o vinho branco e deixe cozinhar durante 10 minutos.
Junte depois os filetes partidos ao meio e deixe cozinhar durante mais 10 minutos.
Retire do lume e sirva os filetes polvilhados com salsa picada, umas batatinhas cozidas e uma salada.

Bom Apetite!

Para Cozinhar

quinta-feira, 18 de outubro de 2012

Salmão com Molho de Limão


Ingredientes para 2 a 3 pessoas:
  • 3 postas de Salmão
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Sumo de 1 limão grande
Temperar de um lado e do outro as postas de salmão com sal e pimenta moída na hora.
Regar com metade do sumo de limão.
Aquecer bem uma frigideira anti-aderente, mas antes passar com um guardanapo embebido em azeite em toda á volta.
Quando a frigideira estiver bem quente, coloque o salmão e vá agitando para o peixe não agarrar, vire-o e deixe-o corar, vá regando com o sumo de limão.

Fonte http://www.saborintenso.com/f72/salmao-molho-limao-18102/

quarta-feira, 17 de outubro de 2012

terça-feira, 16 de outubro de 2012

Esparguete Integral Salteado com Legumes e Orégãos


Ingredientes:
  • 300g de esparguete integral
  • 300g de cogumelos frescos cortados em pedaços
  • 1 courgette cortada em cubos
  • 2 tomates maduros cortados em cubos
  • 70 ml de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • Folhinhas de orégãos frescos (usei desidratadas)
  • Sal q.b.
1. Numa panela com bastante água a ferver, adicione um fio de azeite e tempere com sal.
Junte o esparguete e mexa com um garfo.
Deixe cozer durante 10 minutos.
Depois do esparguete cozido, escorra-o.
2. Entretanto, numa frigideira, leve ao lume metade do azeite e os alhos.
Mexa e deixe aquecer um pouco.
Junte os cogumelos e tempere com sal.
Mexa e deixe fritar em lume forte até que a água dos cogumelos seque.
Depois da água seca, junte a courgette e o tomate.
Mexa e deixe cozinhar durante 3 minutos.
Passado os 3 minutos, apague o lume.
3. Numa outra frigideira, leve ao lume o restante azeite e as folhas de orégãos.
Mexa e deixe aquecer bem.
Junte o esparguete e salteie-o.
Junte os legumes ao esparguete e envolva.
E está pronto a servir.

Adaptada de Sabor Intenso

segunda-feira, 15 de outubro de 2012

Biscoitos de Côco


Ingredientes:

  • 100g de coco ralado
  • 100g de açúcar
  • 180g de margarina
  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal
  • 250g de farinha
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
Misturar todos os ingredientes e amassar com as mãos.
Formar uma "bola" com todos os ingredientes bem ligados.
Estender com o rolo de massa e formar biscoitos com moldes a gosto.
Levar ao forno até que torrem a gosto (eu coloquei a 180º entre 7 a 10 minutos).
(receita também dá para fazer num dispára-biscoitos).

Adaptada de http://www.luisaalexandra.com/2009/01/biscoitos-de-coco.html